Œufs, lapins, cloches de Pâques, le chocolat de Pâques se décline sous toutes ses formes pour ravir les papilles des petits et grands à l’occasion de la fête de Pâques.
Mais d’où vient la tradition de manger du chocolat à Pâques, qu’il s’agisse de chocolat blanc ou noir ?
Cette pratique est apparue au XVIIIe siècle après l’introduction du chocolat en Europe ainsi que la création des moules en cuivre aux formes variées.
La tradition du chocolat de Pâques succède à celle des œufs de Pâques offerts en signe de fertilité et de renouveau pour célébrer la fin de la période de Carême.
À lire aussi : nos idées cadeaux de Pâques.
Pâques est une fête religieuse ancestrale destinée à commémorer la résurrection de Jésus-Christ.
A cette tradition s’ajoutent des symboles laïques forts comme les œufs et les cloches de Pâques.
Pour le jour de Pâques, la tradition veut qu’on décore puis qu’on offre des œufs décorés pour symboliser la fin des 40 jours de carême.
Et pour cause, les chrétiens avaient interdiction de manger des œufs, du lait et du sucre pendant le carême. De leur côté, les poules continuèrent de pondre des œufs chaque jour.
Alors pour éviter tout gaspillage, les familles chrétiennes ont l’idée de décorer et de peindre les œufs de poule pour les offrir ensuite en cadeau à Pâques . Les œufs sont ornés de dessins et de motifs aux couleurs vives.
C’est ainsi que l’œuf devient le symbole ultime de Pâques, associé à la renaissance et au début du printemps. Pour les Chrétiens, il symbolise même le tombeau ouvert du Christ après sa résurrection.
Avec le temps, la tradition a évolué et les œufs cuits ont laissé place à de la confiserie et à des chocolats de Pâques originaux en forme d’animaux et autres.
Au XVIIIe siècle, le chocolat devient un produit de luxe, de plus en plus accessible, grâce à l’essor de la production industrielle.
Il connaît un fort engouement en Occident grâce à de nouvelles techniques de moulage chocolat permettant de réaliser des formes très variées. Vient alors l’idée de vider les coquilles d’œufs pour les remplir de chocolat.
Le chocolat est notamment apprécié par la noblesse européenne qui en fait une nouvelle boisson de luxe exclusive. Dès lors, offrir du chocolat est considéré comme un signe de raffinement, de respect et de réussite sociale.
Plus tard, d’autres formes symboliques du chocolat de Pâques font leur apparition, dont les cloches et les lapins.
Les cloches en chocolat font écho aux légendes chrétiennes selon laquelle elles partaient se faire bénir par le Pape à Rome puis revenaient carillonner et disperser des œufs en chocolat dans tous les jardins, le dimanche de Pâques.
Les lapins de Pâques (ou lièvres), quant à eux, sont inspirés des croyances germaniques, associant cet animal au printemps et à la renaissance de la nature.
Par ailleurs, l’une des traditions les plus emblématiques des fêtes de Pâques est la fameuse « chasse aux œufs » qui consiste à cacher des chocolats (en forme d’œufs, de cloches ou de lapins) dans les jardins ou les parcs.
Les enfants, munis de leur panier, vont parcourir ces différents endroits à la recherche des trésors cachés. Un moment de joie et de plaisir partagé, très attendu par les enfants.
Aujourd’hui, les chocolats de Pâques sont un cadeau précieux et symbolique, incontournable des fêtes pour apporter réconfort et plaisir gustatif.
Chaque année, la fête de Pâques devient de plus en plus gourmande, les chocolatiers rivalisent d’ingéniosité pour offrir le meilleur chocolat à travers des créations originales et artisanales.
Voici cinq artisans chocolatiers réputés pour leurs produits d’exception, de bonnes adresses pour succomber au plaisir du chocolat :
Dans l’univers de la chocolaterie, le nom de Pierre Marcolini brille par son savoir-faire artisanal et son talent indéniable, aboutissant à des créations chocolatées uniques au monde.
Chef pâtissier et maître chocolatier belge, il a été sacré « Meilleur Pâtissier du Monde » en 2020.
Surnommé « le roi du chocolat », il doit son succès à sa maîtrise du processus de fabrication du chocolat artisanal, notamment à son exigence dans le choix des fèves de cacao en s’approvisionnant auprès de producteurs indépendants dans divers pays (comme l’Indonésie, Madagascar, Cuba, Pérou, Sao Tomé ou Inde).
Avec plus de 40 boutiques à travers le monde, Pierre Marcolini considère chaque tablette de chocolat comme une œuvre d’art, fabriquée avec passion, finesse et créativité.
Pour faire fondre les amateurs de cacaos d’exception, la Maison Pierre Marcolini propose une large collection de chocolat de Pâques (incluant le Plumier et la Malline Petits Œufs, la Bouchée Œuf chocolat praliné ou encore le coffret œuf de Pâques), un parfait équilibre entre saveurs intenses et textures croquantes.
Meilleur ouvrier de France 2007 et Chef de la « Maison du Chocolat » en France, Nicolas Cloiseau est un véritable amoureux du chocolat.
Il est reconnu pour son grand sens de l’esthétique et son art de l’assemblage des saveurs inédits permettant de créer une gamme variée de produits chocolatés 100% fait-main.
Parmi ses créations gourmandes les plus iconiques, on peut citer des ganaches natures (comme le Guayaquil, une ganache au chocolat noir infusé de gousses de vanille Bourbon), les ganaches parfumées et les pralinés (comme le Galanga citronné, un praliné aux amandes à la racine de Galanga et zestes de citron).
Patrick Roger n’est pas un chocolatier comme les autres. On le surnomme « le sculpteur de cacao », car il travaille le chocolat comme on sculpte le bronze.
Le sculpteur chocolatier français est une référence mondiale, célèbre pour ses œuvres et ses sculptures hyper réalistes en chocolat, dont la sculpture en chocolat Harold (un planteur de cacao assis) qui lui a permis d’obtenir le titre de « Meilleur Ouvrier de France » en 2000.
Des cubes pralinés nougatine, chocolats fruités, marrons glacés, truffes…Patrick Roger nous régale avec un large assortiment de chocolats irrésistibles, qui font aussi de jolies idées de cadeaux à offrir en toutes occasions (lors des fêtes de Noël, d’anniversaire ou de la Saint-Valentin).
Né en 1957 à Méral (Mayenne), Jean-Paul Hévin est un chef pâtissier et un chocolatier français engagé pour une filière de chocolat durable et de haute qualité.
Après un séjour au Japon, il a rapidement été séduit par le raffinement, l’art de vivre et la gastronomie nippones. A tel point qu’il a décidé d’ouvrir une première boutique à Tokyo en 2002, suivie de plusieurs autres à travers le pays.
Depuis, le chocolatier choisit de combiner le savoir-faire français avec l’exigence japonaise dans le but de créer ses collections délicieuses de tablettes de chocolat au lait et noir de qualité irréprochable.
Ses spécialités : des chocolats à croquer et des bonbons de chocolat, à l’instar de l’Yuzu (à base de ganache citron, chocolat noir et yuzu) et le Saphir (une crème de noisettes, d’amandes et de biscuit craquant).
Grand pâtissier et fondeur en chocolat, Jacques Génin est considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers au monde, incarnant l’excellence de la fabrication artisanale française.
Après une enfance chaotique, l’artisan se forme au métier de cuisinier et de pâtissier avant d’ouvrir sa propre chocolaterie à Paris.
Très vite, l’autodidacte s’impose dans la haute gastronomie sucrée grâce à ses créations raffinées (tartes au chocolat, nougats), fruit d’une d’une expertise dans la mise en valeur des saveurs chocolatées.
Plutôt que de travailler directement la fève de cacao, Jacques Génin préfère utiliser des chocolats de couverture (provenant du Venezuela, de Madagascar ou de l’Equateur) pour les sublimer et créer ainsi des ganaches et caramels d’une fraîcheur inégalable.
Cet article contient des liens sponsorisés nous permettant de financer notre contenu.
DÉCLAREZ VOTRE FLAMME
LIVRAISON GRATUITE
LES INCONTOURNABLES
LA ROUTE DU CRISTAL
LES DERNIÈRES ACTUS
NE MANQUEZ PAS NOS VENTES PRIVÉES
+ Notre guide des cristalleries de Lorraine, étape par étape
