Le Buerehiesel, une table d’exception en Alsace
Avant d'être le Buerehiesel, ce bâtiment était une vieille bâtisse construite en 1607 à Molsheim. Aujourd'hui, cette ancienne maison alsacienne est un restaurant étoilé propice à une aventure culinaire unique.
Durant votre petit voyage à Strasbourg, faites un saut dans ce restaurant étoilé de renom célèbre pour sa gastronomie et son cadre unique, dans un magnifique parc de la ville.
Mais avant, retour sur l’histoire du Buerehiesel, la table d’exception en Alsace.
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Histoire du restaurant le Buerehiesel en Alsace
Le Buerehiesel est une maison alsacienne datant de l’an 1607.
Située à Molsheim, cette bâtisse fut amenée pièce par pièce dans le parc à l’occasion de l’Exposition industrielle internationale de 1895.
Son potager et sa gloriette sont venus avec elle.
Cette année désigne l’année où Strasbourg a accueilli l’événement d’envergure internationale dans le parc de l’Orangerie.
Durant ces jours d’exposition, la capitale du Reichsland d’Alsace-Lorraine mettait en valeur ses atouts et ses richesses aux yeux du monde.
Ce rendez-vous international exposait les dernières innovations et le savoir-faire industriels des Alsaciens, du pays de Bade, du Palatinat et de Hesse.
Aussi bien les Strasbourgeois que les touristes du monde entier y trouvaient leur compte.
Pour accueillir l’Exposition industrielle et artisanale, le parc de l’Orangerie fut aménagé de façon à obtenir une surface plus étendue.
Un lac avait été creusé et une cascade fut rajoutée au décor.
Plusieurs pavillons en bois et bâtiments d’exposition ont également été construits sur les 25 000 m² du parc en seulement quelques mois.
Sans oublier le coin de restauration pour les fins gourmets.
En ce temps-là, un grand restaurant était présent sur l’actuel bowling. Il était réputé pour sa sublime salle de fêtes et l’accueil chaleureux proposé à ses visiteurs.
À défaut d’entretien, cet établissement est devenu sans vie et vieux avant d’être rasé des lieux en 1961.
L’exposition connaît un franc succès, sans doute grâce à la présence de la maison paysanne.
Pour information, cette vielle ferme alsacienne construite à Molsheim a été achetée par les organisateurs à 7 500 marks.
Elle a été démontée pièce par pièce, transportée à Strasbourg, puis remontée telle qu’elle dans le parc de l’Orangerie.
Au départ, elle devait servir de maison d’habitation au jardinier-chef.
Cette maison est toujours présente dans le parc. Elle est le seul vestige qui reste de la grande exposition industrielle et artisanale.
Rendez-vous dans le parc de l’Orangerie pour un meilleur aperçu de cette ancienne maison alsacienne.
Elle mérite une place dans votre liste de lieux à voir et à visiter à Strasbourg.
À lire aussi : Que faire à Strasbourg, notre guide en 15 étapes.
1970, rachat de la vieille maison par Viviane et Antoine Westermann
Viviane et Antoine Westermann n’ont pas su résister à la beauté et au charme singulier de l’ancienne maison alsacienne.
Ils entamèrent les démarches nécessaires et y installèrent leur restaurant vers les années 1970.
Ils ont transformé ce bistrot de parc apprécié des visiteurs en maison gastronomique célèbre auprès des Strasbourgeois.
Au cours des années, le restaurant s’impose comme étant l’un des restaurants les plus prestigieux d’Alsace et de France.
En 1994, le Guide Michelin offre trois étoiles au Buerehiesel.
2008, une nouvelle étoile du Guide Michelin offerte au Buerehiesel géré par Eric Westermann
Le Buerehiesel est une histoire de famille, de transmission et de passion.
En 2001, le fils de Viviane et Antoine Westermann décide de reprendre le flambeau et de faire perdurer l’histoire familiale du Buerehiesel.
En reprenant le règne du restaurant Buerehiesel, Eric s’engage à perpétuer la tradition d’excellence gastronomique avec son plat : « cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil servi avec du schniederspaetle ».
Pensez à goûter ce plat si vous avez la chance de visiter ce restaurant phare : le Buerehiesel.
En 2007, le nouveau gérant du restaurant a mis en place l’idée d’une gastronomie plus accessible.
Peu de temps après, il lance le Menu Affaires différent chaque jour et toutes les semaines pour le plus grand plaisir des clients d’affaires et des profils gourmands.
Puis, en 2008, une nouvelle étoile était offerte au Buerehiesel.
Découvrez le menu affaires et le menu à la carte du fameux resto « le Buerehiesel » en Alsace
Pour vos envies de déguster un plat typique et traditionnel, le Buerehiesel est le rendez-vous à ne surtout pas manquer.
Le produit y est roi et les menus à la carte sont proposés en fonction des saisons.
En plus de la célèbre cuisse de grenouille (la spécialité du restaurant), nous vous invitons également à essayer la poulette fermière d’Alsace cuite comme un baeckeoffe aux pommes de terre.
Comme idée de dessert, pensez à la succulente brioche caramélisée et glace à la bière, l’un des classiques de la maison Buerehiesel.
Sur ce, n’attendez plus et réservez rapidement votre table pour une expérience gastronomique unique dans le restaurant Buerehiesel en Alsace.
Après avoir dégusté les spécialités des lieux, un détour au Café Brant de Strasbourg s’impose !
À lire aussi : le Café Brant, une institution à Strasbourg.
Pour découvrir Strasbourg, nous vous invitons à lire l’ouvrage “111 lieux à Strasbourg à ne pas manquer” de Thibaut Bernardin.
Strasbourg, c’est aussi les cigognes, le symbole alsacien
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Après la croix de Lorraine, nous nous sommes attaqués au symbole alsacien par excellence, la cigogne.
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